Sábado, 06 de janeiro de 2018
A primeira cerveja artesanal da Paraíba a obter o registro
do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) é feita no Sertão
do estado. Patos é o lar do empresário Paulo Canuto, que diz que foi atrás do
registro tanto pela profissionalização da marca quanto para conseguir o
pioneirismo.
Apesar de não garantir nenhuma vantagem especial por ser
registrada no Ministério, a cervejaria agora tem um atestado fornecido pelo
Governo Federal de quem tem estrutura técnica, predial e de higiene para
produzir a bebida.
“É uma tendência no setor”, afirma o analista do setor de
registro de bebidas alcoólicas, não-alcoólicas e vinagres do Mapa, Walkyr
Henriques. “Com o registro em mãos a empresa evita que seja autuada e impedida
de atuar no mercado”, conclui.
Paulo, de 27 anos, é químico industrial e fez mestrado em
engenharia química voltada para a produção de cervejas. “Comecei a pensar a
empresa ainda durante o mestrado em Campina Grande mas água de lá é muito
‘dura’ [alto teor de bicarbonato de cálcio], o que me fez procurar minha terra
natal (Patos) para iniciar a cervejaria”, conta.
A empresa hoje tem outros três sócios, sendo ele e um
outro majoritários que administram diretamente a cervejaria, enquanto os
minoritários são investidores. Ele diz que o investimento médio para se
produzir de forma segura pelo menos 3 mil litros de cerveja por mês é de R$ 350
mil, mas há equipamentos mais baratos para uma produção mais reduzida.
Quanto ao registro no Ministério da Agricultura, ele
lembra que durou cinco meses entre o pedido de registro e a liberação. Tanto
Walky quanto Paulo contam que o ministério exige diversas adequações da
fábrica, afinal, está lidando com um produto para consumo humano.
A segunda semana de janeiro, para Paulo Canuto e a Vàyk
Cervejaria - que produz principalmente o tipo Vienna Lager em garrafas de 500
ml -, vai ser marcada pela saída do primeiro lote da cerveja já totalmente
regulamentada e com o registro no Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento.
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G1 PB
Foto reprodução G1 PB
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